Netsains.Com - Hobi makan es krim? Tenang saja, sebentar lagi akan tersedia es krim yang selain lezat, menenangkan hati, juga sehat bagi tubuh kita.

Kini ilmuwan Ingolf Gruen, seorang profesor bidang kimia penganan di University of Missouri-Columbia sedang mengembangkan es krim dengan bahan yang menyehatkan tubuh.

Selain ditambahkan bahan berkalori, es krim ini juga akan mengandung serat, antioksidan dan probiotik. Seperti kita tahu, antioksidan mampu melindungi sel tubuh dari kerusakan akibat molekul bernama radikal bebas dan mencegah sejumlah penyakit. Rencananya mereka sudah bisa membuat prototip es krim sehat ini dalam enam bulan ke depan dan siap dipasarkan dua tahun lagi. “Banyak orang merasa bersalah kalau makan es krim, dihinggapi perasaan sudah memasukan bahan yang buruk ke dalam tubuhnya, misalnya lemak kandungan tinggi.

Tetap Lezat

Nah dengan adanya es krim sehat ini, tidak akan terjadi lagi. Justru mereka akan merasa optimis,” jelas Gruen. Gruen dan timnya memilih tindakan penambahan bahan makanan sehat itu ke es krim karena ingin agar orang bisa tetap mengonsumsi makanan sehat namun dengan senang hati.

Es krim ternyata merupakan penganan yang banyak disukai orang. Menurut Gruen, orang membeli makanan tertentu karena dua alasan, yaitu karena mereka menyukainya atau karena makanan itu dianggap berguna baginya. Dengan es krim yang selain lezat juga menyehatkan, diharap orang bisa mendapatkan manfaat sekaligus kenikmatan. Ia meyakinkan bahwa es krim sehat ini tetap akan terasa enak, bukan seperti makanan versi sehat yang berkurang kelezatannya.

“Tantangan terbesar kami adalah bagaimana menciptakan tekstur dan rasa yang bisa diterima secara psigologis pembeli. Tambahan nutrisi yang dibrikan biasanya memberi rasa seikit pahit dan teksturnya menjadi kurang menarik.Inilah yang tengah kami hadapi saat ini,” jelas Gruen.

Diterjemahkan secara bebas dari LiveScience.

foto:geekologie.com